隨著儲存年份越久，白茶的茶味越是醇厚和香濃，其藥用價值也越高。而這一觀點也得到了業(yè)界的廣泛認同。
因白茶屬于輕微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。
但是白茶就是這樣奇妙，隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚。
同普洱茶一樣，在多年的存放過程中，茶葉內含物緩慢氧化，白茶的品質特點也在潛移默化中改變。
在香氣上，白茶由于加工原因，獨有一種“毫香蜜韻”，而伴隨著儲藏時間的推移呈現(xiàn)出陳香，大家往往也稱之為“荷葉香”，乃至發(fā)展成為一種“棗香”、“藥香”。
其湯色則由黃亮逐步變?yōu)樾狱S，甚至逐步呈紅橙，其滋味變得醇厚和香濃，入口也更加順滑，茶性逐漸由涼轉溫。
如今，白茶的收藏價值已經(jīng)獲得市場的普遍認同，隨著年份增長，價格平均每年增值20%-30%。
5至7年的陳茶，每斤市場價格已達千元，特別是有年份的老樹白茶陳茶，價格甚至攀升至數(shù)萬元。
如今市場上的“老白茶”出現(xiàn)了奇貨可居的熱銷現(xiàn)象，想入手優(yōu)質白茶不是那么容易的事情。
此時不妨邊喝邊藏，只要存放適宜，新白茶也能轉化成老白茶。
